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(ice cream、又名冰淇淋、冰激凌、甜筒等）由兴起到发展至今已经历了700多年的历史，其种类、口味、花色从无到有、由单一到众多的演变过程在今天的社会有多少人了解呢？ 
第一阶段：唐朝末期，人们开始在夏天制冰。
第二阶段：宋代，商人们开始在冷食里加上水果或果汁。 第三阶段：元代，有人甚至在冰中加上果浆和牛奶。
第四阶段：13世纪，马可·波罗将制造冰淇淋的方法带到意大利，意大利人再把它传到法国。法国人发明了一种半固体状的冰淇淋———把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。
第五阶段：1851年，在美国马里兰州的巴尔的摩，牛奶商人jakob fussel实现了冰淇淋的工业化。他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰淇淋。借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913年的连续式冷藏机等的发明，冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。另一方面，蛋卷冰淇淋在美国1904年圣路易斯世界博览会上首次亮相。
第六阶段：至今，冰淇淋的种类越来越多，比如布丁冰淇淋、果仁冰淇淋、豆乳冰淇淋、火锅冰淇淋等等、各种口味的冰淇淋应有尽有，成为大家所喜欢的一种食品。 
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